संस्थान के पास कटिंग विभाग के लिए एक अति उत्तम आधारभूत तंत्र-संरचना (इनफ़्रास्ट्रक्चर) उपलब्ध है। विद्यार्थी इसका व्यक्तिगत रूप से उपयोग करते हुए ज्ञान प्राप्त करने में सक्षम होते हैं। इस प्रकार वे औद्योगिक-कार्य परिवेश को सुगमतापूर्वक आत्मसात कर पाते हैं। संस्थान के पास स्विंग आर्म, ट्रेवेल हैड और स्ट्रेप कटिंग जैसी मशीनरीउपलब्ध हैं।
अभी हाल ही में विकसित एवं अधुनातन तकनीक है- डाई-लेस कटिंग मशीन। यह संस्थान विभिन्न प्रविधियों में प्रशिक्षण प्रदान करता है। संस्थान विद्यार्थियों को पूर्व-प्रशिक्षण (प्री-ट्रेनिंग) की तरह व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त करने का अवसर प्रदान करता है। पूर्व-प्रशिक्षण में काग़जी अभ्यास (पेपर एक्सरसाइज़), सिंथेटिक मेटीरियल और लैदर मेटीरियल का उपयोग किया जाता है जिससे वे वास्तविक कार्य-परिचालन एवं मेटीरियल के समुचित उपयोग से अवगत हो सकें। प्रशिक्षण के दौरान विद्यार्थियों को चमड़े से संबंधित ख़ामियों की पहचान, चमड़े पर इंटरलॉकिंग के सिस्टम और विभिन्न टुकड़ों को जोड़ने (नेस्टिंग)की समझ प्राप्त होती है।
हिस्सों (कंपोनेंट)के क्षेत्रफल की गणना (एरिया कैलकुलेशन) हम 1 पेयर सिस्टम, रस और लघु प्रविधि का ज्ञान प्रदान करते हैं। विद्यार्थी विशेषताओं (स्पेसिफ़िकेशन) के मानक-अनुसार विभिन्न प्रकार के मेटीरियल (चमड़ा (लैदर), कृत्रिम तत्व (सिंथेटिक),कपड़ा (टेक्सटाइल) आदि) की पहचान और श्रेणीकरण (ग्रेडिंग) का ज्ञान प्राप्त कर रहे हैं।
यह संस्थान मशीनों के परिचालन का सुरक्षित इस्तेमाल एवं रखरखाव का ज्ञान प्रदान करता है। इस प्रशिक्षण के माध्यम से विद्यार्थी विभिन्न हिस्सों की डाई, साइज़ नोच एवं साइड नोच और डाई फ़िटिंग को पहचानना सीखते हैं। यह संस्थान मेटीरियल के चयन, ब्लेड की मोटाई (थिकनेस) की जानकारी प्रदान करता है। कटिंग विभाग में विद्यार्थी कटिंग किए गए हिस्सों की गुणवत्ता के मानकों की सैद्धांतिक एवं व्यावहारिक जानकारी प्राप्त करते हैं। सैद्धांतिक कक्षा में विद्यार्थी चमड़े की विशेषताओं (प्रॉपर्टी) और कट सकने वाले की चमड़े (कटेबिलिटी) की पहचान से परिचित होते हैं।
कटिंग सेक्शन में विद्यार्थियों को विभिन्न हिस्सों की कटिंग के लिए चाकू तैयार करने और उसकी देखभाल करने (नाइफ़ मेकिंग एवं नाइफ़ हैंडलिंग) की प्रशिक्षण प्राप्त करना होता है।